🥔 Paprikás krumpli „Nagyi titkával”

🥔 Paprikás krumpli „Nagyi titkával”

Hozzávalók (4 személyre):

• 1 kg sárga héjú krumpli (a lisztesebb fajta a legjobb)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál zsír (vagy olaj, de nagyi zsírral főzött!)
• 1 teáskanál füstölt pirospaprika
• 1 db babérlevél
• 1 teáskanál majoranna (ez a titkos extra – ettől lesz különleges, mintha a nagyi szórta volna bele)
• 15 dkg füstölt kolbász
• 1-2 szelet füstölt szalonna vagy maradék sonka (ez is egy kis „bográcsos emlék”)
• 1 db szárított egész csípős paprika (csak illatra!)
• Só, bors ízlés szerint
• 1 teáskanál paradicsompüré vagy 1 kis friss paradicsom (nagyi is beletette nyáron!)

Elkészítés:

1. A hagymát apróra vágjuk, zsíron üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a szalonnát is, és picit megpirítjuk.
2. Lehúzzuk a tűzről, beleszórjuk a pirospaprikát és gyorsan belekeverjük a felkockázott krumplit.
3. Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a fokhagymát, a babérlevelet, a majorannát, a sót és borsot, majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje.
4. Mehet bele a paradicsompüré, a szárított paprika és végül a karikára vágott kolbász.
5. Lassú tűzön főzzük, míg a krumpli széle elkezd szétesni, és sűrű, paprikás lé keletkezik.

A nagymamám egy szelet kenyérbe dörzsölt fokhagymával ették – próbáld ki, mennyei!